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Emmanuelle Perrin – Naturopathe, Iridologue, Shiatsu
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Alimentation

🥬🌶Bien composé ses repas 🥕🌽

Fondement de toute médecine, de toute démarche de bien-être, notre alimentation est au cœur de notre équilibre.

Important de mettre de la conscience sur ce que l’on avale chaque jour , autrement dit ce que je mets chaque jour dans mon corps et qu’il va utiliser pour son fonctionnement « nous sommes ce que nous mangeons »

Rappelons le principe premier d’Hippocrate père de la médecine « que ton aliment soit ton seul médicament »

Pour une alimentation qui apporte 💫🙌 énergie, vitalité, qui permet de bien digérer 🧘🏻‍♀️, se sentir léger 😌🥰 :

🔸️Mettre de la couleur 🌈 Avoir le plus de couleurs différentes dans votre assiette, est gage de nombreux nutriments indispensables présents, En diététique asiatique on est sur le principe des 5 couleurs, 5 saveurs présentes qui permet l’équilibre

Dame Nature avec le règne végétal nous donne beaucoup en couleurs, en géométries sacrées, que de beautés 🙏 on a le choix💝

🔸️Bien placer les aliments acides soient fruits crus (acides de fruit) et yaourts (acide lactique) loin des repas pour éviter les fermentations qui se créent avec les céréales (pain, riz, pâtes, pâtes à tarte, biscuits, gâteaux…)

Pour finir les repas sur une saveur douce sans fermentations, on consomme fruits cuits, compote, œufs au lait… dessert cuit

Donc on réserve les fruits crus et les yaourts pour les collations 11h ou 17h

Rappel car la saison arrive 🍅 La tomate est un fruit et très acide

🔸️Bien associer les 3 catégories d’aliment, même en petite quantité, pour que tout soit bien assimilé légume, féculent et protéine

Ex. un repas où j’ai peu de temps pour préparer, Et important de prendre le temps pour bien mâcher, laisser le temps aux enzymes salivaires de faire leur travail de découpage…

Salade, je mets des graines de courge souvent, une tranche de pain de petit épeautre et un œuf mollet (pour les œufs , le plus souvent avec le jaune coulant)

🔸️Veiller à consommer les bonnes huiles pour l’apport des acides gras essentiels indispensables : l’huile d’olive fournit plus les oméga 9, alors mélanger avec les huiles plus chargées en oméga 3 chanvre, lin, cameline, noix, colza de qualité

Ces omega 3 sont très importants pour toutes les membranes cellulaires, l’entretien de l’axone des nerfs soit l’équilibre nerveux, la fluidité du sang, la peau, les muqueuses …

Pour plus de conseils, faire le point sur vos habitudes, et vous accompagner en douceur vers un mieux être, cela se fait lors du bilan de vitalité, ensemble, en consultation 😉

Alimentation

💫 Super jus vitalité ⚡🦸‍♀️

Quel délice les jus à l’extracteur !

Et puissamment efficace pour notre organisme

Idéal pour les intestins sensibles

Ici j’ai mis dans mon extracteur

  • Chou kale
  • Mandarine
  • Pomme
  • Carotte
  • Gingembre et Curcuma frais

On profite des bienfaits et des apports de chaque végétal

A boire idéalement aux collations de 11h ou 17h , ou au moins 30 mn avant repas

On déguste tout de suite après l’extraction pour le taux plein des vitamines 😉

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Printemps tout vert * Pesto fanes de radis


🌿 L’apogée du Printemps 🌼

Nous voici en plein dans la saison Printemps

Toute la nature s’éveille, c’est l’élan, la montée de sève, les premières jeunes feuilles, les fleurs…

Tout rime avec renaissance, se projeter, réaliser, mais aussi pour cela il est bienvenue de faire le grand nettoyage, s’alléger de l’ancien pour laisser place au nouveau que ce soit pour notre esprit ou pour notre corps. Alors Mère nature nous invite à consommer Vert, ce vert naissant, revitalisant et nettoyant

Et alléger son alimentation pour permettre un nettoyage des organes émonctoires (poumons, foie, reins, intestins, peau) et éliminer les dépôts acides logés ailleurs dans le corps (comme les articulations par ex., ça vous parle j’en suis sûre 😅)

  • Soit jeûner quelques jours 💧
  • Soit pratiquer le jeûne intermittent (on saute le repas du soir, le petit-déjeuner ou les 2)
  • Soit faire des repas en monodiète (consommer un seul aliment ex. Compote de pomme, ou riz ou bouillon de légumes)

Voici ma recette de pesto de fanes de radis, délicieuse et super facile à faire 😉 (qui peut s’appliquer à d’autres jeunes feuilles bien vertes, d’ailleurs bientôt le pesto d’orties une merveille nutritionnelle 😍 vous pouvez trouver la recette sur mon site 😉) :

Laver et enlever les queues des fanes d’une botte de radis, les couper grossièrement, les mettre dans le bol du mixer

Ajouter 1 gousse d’ail, 30g de pignons de pin (ou de la poudre d’amande), les zeste d’1/2 citron, 5 cs d’huile d’olive, mixer, si besoin suivant la consistance souhaitée rajouter de l’huile d’olive, mixer à nouveau

Mettre dans un bol, puis assaisonner à votre goût avec sel gris, poivre. Idéal en tartine, ou dans des pâtes

☯️ En MTC qui est issue de l’observation de la Nature, de l’homme dans son environnements et l’équilibre du Tout ( microcosme et macrocosme), on retrouve tous ces principes :

Printemps, élément bois, couleur vert bleu, Saveur acide, climat le vent

Méridiens foie/ vésicule biliaire (en lien avec les yeux, les muscles, les tendons)

Et leur psychées « Hun- roun » l’élan, la réalisation, avoir une vision claire de demain, des projets, la stratégie pour les réaliser, l’imagination, la force dynamique La détermination, savoir prendre des décisions, la justice

La colère, l’irritabilité, le sentiment d’injustice peuvent nuire au foie, d’où le nettoyage intérieur qui permet d’avoir les idées claires et l’âme apaisée, de tout temps la méditation (même quelques minutes) est bénéfique et en cette saison il est conseillé de visualiser une belle couleur verte et un sourire dans le foie en respirant calmement.

De plus, nous approchons de l’Equinoxe de Printemps le 20 Mars 2022, ce qui nous invite à nous poser pour trouver notre équilibre intérieur, prenons le temps de connecter avec la paix qui se trouve en nous, au coeur de notre coeur, dans cet espace sacré (cad inviolable).

En MTC, le Coeur, est l’Empereur de notre Être, et la loge du « Shen » / l’esprit, à méditer… à se reconnecter 🙂

Petit conseil, recevoir une séance Shiatsu à chaque saison est propice à favoriser toutes les fonctions sollicitées pendant la période, nous sommes un être issue de la nature, et comme elle, nous fonctionnons selon ses cycles 🙂

Lien vers mon agenda en ligne https://www.therapeutes.com/naturopathe/acheres-la-foret/emmanuelle-perrin/prenez-un-rdv

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Velouté de courge

🥣 Saison des veloutés de courge 🎃

Ça y est ! 👩‍🍳 1ère soupe maison de la saison aux potimarrons du jardin!

  • Couper le potimarron en morceaux après enlever les graines (on les a garder pour en replanter 😉)
  • Ajouter 1 oignon grossièrement émincé, 1 ou 2 carottes en morceaux, 1 gros pouce de gingembre émincé, 1 gousse d’ail, thym, laurier
  • Couvrir d’eau et porter à ébullition
  • Cuire environ 20 mn à petits bouillons jusqu’à ce qu’on enfonce facilement la lame d’un couteau dans les morceaux
  • Ôter les brins de thym et laurier puis Mixer le tout et assaisonner curry, curcuma, cumin…, sel, poivre 🌰 J’ai ajouté des châtaignes en morceaux j’adore 🤤😋
  • Servir, ici j’ai parsemé de graines de courge et de gomasio aux algues

Un délice ☺️😌

🦸‍♀️ De plus le plein de minéraux, vitamines

🔥Réchauffant avec les épices, le gingembre

💪Renforce l’organisme et assainit les intestins avec l’ail, l’oignon, thym, graines de courge

😉Et en plus on se régale 😍

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Gratin de courge spaghetti

👩‍🍳 Improvisation culinaire 😋

Gratin de courge spaghetti 🍜

Pour 4 personnes

Couper en deux la courge spaghetti (suivant ta taille une moitié suffira), Badigeonner chaque moitié d’huile d’olive, 🌡mettre au four une demi-heure, Laisser un peu refroidir puis gratter avec une fourchette les spaghettis de la courge

Pendant la cuisson de la courge 👉 mélanger 2 œufs, 2cc de maïzena, 10cl de lait végétal (ici amande), 5cl de crème coco cuisine, épices, sel, poivre Ajouter quelques dés de Roquefort

Beurrer ou huiler un plat à gratin, verser les spaghettis de courge, ajouter une gousse d’ail écrasée, mélanger

Puis verser le mélange œufs lait et crème végétale, parsemer le dessus d’emmental ou comté râpé bio

🌡mettre au four 20 mn environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré , Et voilà !😁

Tant de bienfaits à consommer les courges, Dame Nature nous les offre en Automne, pour bien nous préparer à passer un hiver en pleine santé : peu calorique, elle nous apportent de nombreux minéraux et oligoéléments (vous savez ces éléments indispensables à l’organisme en infime quantité) : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc… 

De quoi bien stimuler notre immunité !

Riche également en vitamine A, indispensable pour la peau, les yeux, le système immunitaire, ainsi que les fameux pigments lutéine et zéaxanthine, excellents pour la vue.

Rappelons que la présence de bons acides gras est nécessaire à la bonne absorption des vitamines dites liposoluble A,D,E,K

Elles se déclinent en velouté, les bonnes soupes d’hiver enrichit à la châtaigne, en gratin, légumes sautés, gâteaux, tarte et même sucré

Alors belle saison de la courge à tous ! 😁🥘😉

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Beignets de feuilles de Consoude

🧝‍♀️🌿Dans mes recettes de druidesse 🍀🧚‍♀️

Beignet de feuilles de consoude #sansgluten#sanslactose

Pour la pâte :

  • 170g de farine de petit épeautre
  • 80g de farine de sarrasin
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait d’amandes
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 🔹️Dans un saladier mélanger les farines (170g petit épeautre et 80g sarrasin) faire un puit et y verser les 4 œufs battus, mélanger doucement
  • 🔹️Ajouter progressivement le lait d’amande 50cl pour diluer, sans grumeaux
  • 🔹️Ajouter le sel et les 2 cas d’huile

Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de coco et de pépins de raisin. On colle les feuilles de consoude par 2, on les trempe dans le saladier de pâte et direct on dépose dans l’huile bien chaude de la poêle, Ça cuit en quelques minutes, on retourne une fois pour l’autre face, Puis on dépose les beignets cuits sur une plaque recouverte de papiers absorbants.

Délicieux ! Servi avec un filet de citron, je confirme on dirait de la sole ! 🤩

La consoude dans le jardin est une merveille ! J’affirme qu’elle n’est pas envahissante, simplement elle réapparaît à la même place chaque année 😃, Les insectes butineurs 🐝 raffolent de ses grappes de fleurs

🌸

Médicinale pour :

  • * La cicatrisation (plaies, crevasse, gerçures, piqûre d’insecte…)
  • * la vascularisation (jambes lourdes, varices, hématome, phlébite…)
  • *Anti-inflammatoire (tendinites, entorses, rhumatisme, goutte…) Mais aussi facile la consolidation des fractures d’où son nom

En plus d’être culinaire ! 🤤 🤗 Je vous garantie que tous les gourmands ce sont régalés 😄 (Clin d’oeil à mon frère de cœur Nico et sa chérie Fanny : la photo censurée restera mémorable 🤣)

Qu’est-ce que je vous disais une merveille !

Pour l’usage médicinale, en externe exclusivement (pas plus de 6 semaines, éviter chez la femme enceinte) :

  • En décoction 1 cas de plantes / tasse , faire bouillir 5mn, et laisser infuser 10 mn, appliquer en compresses sur les parties à traiter
  • En poudre 3 cas dans un peu d’eau pour obtenir une pâte à appliquer en couche d’1/2 cm sur les parties à traiter, laisser agir 1h et rincer abondamment (1 à 2 applications / jour jusqu’à amélioration des symptômes)
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Smoothie p’tit déj !

Smoothie time !!! 😜💫💥⚡

On fait le plein d’énergie 🦸‍♂️🦸‍♀️ Vitamines, minéraux, antioxydants garanties !

Et très complet quand on ajoute des fruits oléagineux qui apportent de bons acides gras omega 3, 6, 9, et des acides aminés ->protéines !

Ici poignets d’amandes, noix de cajou et 2 noix du Brésil pour le sélénium 😉

En volume à peu près égal (🧐 au visuel 👀😄 ), j’ai mis les fruits frais :

  • 🍓 env. 6 fraises
  • 1 banane
  • 1 kiwi

& 1 pouce de gingembre, quelques 🥬 feuilles blettes nouvelles de mon jardin (ou des jeunes feuilles d’épinard)

Lait végétal env. au 2/3 de la hauteur Bien mixer au blender en 2 temps

A déguster immédiatement !😍😋

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Mon Pesto d’orties

Et voici ma recette du pesto d’ortie🌿

Merveilleuse plante sauvage très nutritive riche en silicium et autres minéraux vitamines, renforce le sang

Et en plus dans cette recette, l’occasion de manger de l’ail cru aux multiples vertus circulation du sang, fonction cardiaque, immunité, vermifuge…

Cueillir avec des gants bien sûr 😄🥴 des orties idéalement forêt, loin des bords de route ou tout autre pollution

Secouer bien les branches pour éliminer déjà une partie des poils urticants

Puis prélever les feuilles, 💧bien les laver à l’eau , les essorer et 🌬les sécher au torchon

Placer dans le bol de votre mixeur

  • 100 g de feuilles d’ortie
  • 25 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan
  • 4 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • jus d’ 1/2 à 1 citron
  • Un peu d’eau si besoin pour la consistance

Bien mixer pour avoir une texture agréable crémeuse ,saler, poivrer, éventuellement épicer si vous le souhaitez

😜

Y a plus qu’à déguster 🤤 soit sur tartines, soit à mettre dans des pâtes ou du riz

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Salade endive plantain graines

Dans la série recette aux plantes sauvages 🌿

Voici ma petite improvisation du midi 😉🥬 Salade d’endives au plantain Avec graines germées, raisins secs, figue sèche, graine de courge, gomasio, algues en paillettes, ciboulette, poivre, vinaigrette

Il existe plusieurs sortes de plantain, celui présent dans mon jardin est le plantain lanceolé 🧐 que l’on reconnait facilement à sa feuille allongée avec des nervures saillantes derrière 👀💫

Tant de vertus à ce plantain ! Purificateur du sang, des poumons, de l’estomac, diurétique, utile en cas d’allergie…

Et en usage externe on l’applique sur les plaies, coupures, morsures … un vrai pansement anti-inflammatoire et cicatrisant

Nous avons tout à réapprendre et à gagner en vitalité, en consommant les plantes sauvages !

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Les plantes sauvages comestibles !

Je vous ai déjà parlé des plantes sauvages ?! 🌿🌱

Si si j’en ai déjà parlé 😄

😉En vous indiquant tout leur intérêt nutritionnel (bien plus important que tous nos fruits et légumes cultivés) Elle nous apporte énormément de vitamines minéraux chlorophylle… et beaucoup d’énergies

En ce moment petite déclinaison de l’ortie merveilleuse plante 💫 💝 très riche en silicium minéraux grande action sur le sang …

🍵 Ici un pesto d’ortie excellent à tartiner ou mettre dans de bonnes pâtes d’épeautre : ceux qui me suivent savent que je déconseille le blé à moins qu’il s’agisse d’un blé ancien, car le blé d’aujourd’hui (à l’origine 12 paires de chromosomes, maintenant 42 à force des multiples hybridation) est très acidifiant et fragilise l’intestin

Et ma tarte sucrée d’orties et de plantains 🧝‍♀️🧙‍♀️ recette druidique

A découvrir dans la newsletter de Juin de @reseda.association 😉http://www.association-reseda.com/pages/newsletter.html

🌈

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