Crevettes quinoa coco curry

Impro de déjeuner 😉

J’avais une barquette de crevettes bio dans mon frigo et une envie (parce que ça faisait longtemps) de manger du quinoa

Alors :

J’ai mis à cuire du quinoa dans de l’eau bouillante

J’ai fait revenir dans de l’huile d’olive un oignon, ajouté une petite courgette coupée en dés, sel, poivre, cumin, curry et de la coriandre fraîche, et un peu d’amandes effilées.

j’ai ajouté un peu de crème coco cuisine et le quinoa, bien mélanger et déguster ^^

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Trio de râpées ! ^^

Carottes, betterave rouge crue, courgette

En cette période, c’est bien rafraîchissant les crudités 😉

Ajouter des graines de tournesol ou graines de courge ou graines germées

Et voilà c’est complet ! Le plein de nutriments ^^

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Flan de courgettes sans gluten sans lactose

En ce moment le jardin donne des courgettes !!!

Du coup vous allez avoir droit aux déclinaisons de ce beau et bon curcubitacée

Ici flan aux courgettes sans gluten sans lactose

Couper en dés env. 500g de courgettes

Dans un saladier mélanger 2 cas de maïzena avec 1 verre de lait végétal ex. Lait d’amande, ajouter 4 œufs, 1/4 d’un chèvre frais type petit billy et du parmesan en poudre ou gruyère râpé, Sel, poivre

Ajouter les dés de courgette, verser dans un plat

30 min env. Four à 210° Et voilà !

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Gratin de poireaux aux œufs

Le défi ici était de faire apprécier les poireaux à mon fiston

remporté haut la main ! 😉

J’ai fait revenir mes poireaux émincés dans un peu d’huile d’olive, ajouté sel, poivre, une pointe de cumin, un peu de crème coco cuisine et du parmesan en poudre

Puis j’ai beurré mes petits ramequins, placé la fondue de poireaux dedans, fait un creux avec une cuillère à soupe en tapissant au milieu pour y placer un œuf, j’ai rajouté un peu de fromage râpé sur le dessus

Ensuite c’est parti au four !

180°C préchauffé, cuisson environ 15 / 20 minutes le temps que l’œuf cuise

Super bon mais attendez un peu après la sortie du four car c’est bien chaud

Salade pommes de terre aux salicornes

Toujours dans la déclinaison des salicornes 😋 miam

Salade de pommes de terre, échalote et salicornes, avec une bonne vinaigrette (pour rappel ici les belles huiles chargées en omega 3 Lin, cameline, noix, chanvre, à mélanger à votre huile d’olive pour les omega 9)

Linguines de sarrasin végétariennes aux salicornes

Luinguine de sarrasin aux œufs salicornes et crème de coco

J’adore les salicornes ! Je crois vous l’avoir déjà dit ^^ c’est en quelque sorte le haricot de la mer donc plein de minéraux et notamment de l’iode, parfait pour l’activité de notre thyroïde ( souvent nous manquons d’iode) , alors en plus de se faire plaisir car c’est délicieux, on se fait du bien et on « boost » notre métabolisme !!! ^^

Ici j’ai cuit les linguines de sarrasin et à côté dans une poêle, brouillé 2 oeufs avec un peu de lait végétal. Ensuite j’ai mélangé les linguines cuites, avec les oeufs brouillés, les salicornes juste bien rincées à l’eau et pour lier le tout du lait de coco cuisine (en brique) .

Saler, poivrer, épicer (ici un peu de paprika et cumin) et régalez-vous ! 😉

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Carpaccio de betterave rouge crue et houmous avec déclinaison…

🔪 Pour le carpaccio de betterave
Couper finement des tranches de betterave
Les disposées dans une assiette
Arroser d’un filet d’huile d’olive
Parsemer de pignons de pin grillés à la poêle et de ciboulette ciselée
Sel Poivre et paprika

🥣 Les houmous
Dans le bol du mixer mettre
environ 250g de pois chiche cuits égouttés, un peu de l’eau de cuisson ou du bocal
Mixer
Ajouter
2 à 3 cas de purée de sésame / tahini
1 gousse d’ail
1 filet de jus de citron
De l’huile d’olive, sel, poivre
1/2 cc de #cumin
Mixer

J’ai retiré une bonne moitié de ce houmous « nature » du bol du mixer, celui-ci est prêt à déguster
Puis j’ai ajouter à la préparation restante dans le bol du mixer 1/2 betterave rouge crue épluchée
Remixer le tout
Et voilà le houmous de betterave 😉

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Les houmous sont présentés dans des bols, arrosés d’huile de sésame et saupoudrer de paprika

Salade composée improvisée à la salicorne

🌶 Salade improvisée endive salicorne poivronrouge et avocat 🥬

J’adore les salicornes crus, sorte de petit haricot de la mer, j’en ai trouvé chez le poissonniers , et du coup avec ce que j’avais impro de cette salade composée, colorée
Variante avec œuf dur
Excellent ! J’aime la texture croquante 😁

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Avantage des salicornes l’apport en iode (on en a rarement assez) idéal pour notre équilibre hormonal notamment l’activité de la thyroïde 😉

Clafoutis sans gluten

🍒Le temps des cerises 🍒
on est en plein dedans!

j’aime beaucoup
💓 grand souvenir d’enfance chez ma Mamie Auxerre, tant de beaux cerisiers en fleurs puis en fruits, pour le plus grand plaisir de la petite fille grimpée en haut de l’échelle pour en cueillir tout en les mangeant toutes fraîches 😊 doux souvenirs d’enfance

Du coup dès que ces belles dames rouges arrivent on en profite (bien que rien ne remplacera les cerises de ma mamie Auxerre 😊)

Ici🍒 clafoutis sans gluten
Bon je sais traditionnellement on laisse les noyaux mais moi j’aime pas ça quand je croque dans ma part de clafoutis y trouver les noyaux 😋 alors on les a toujours dénoyautées chez nous

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🍒 Donc 450g de cerises fraîches que j’ai dénoyautées 😅
🍒 préchauffer le four à 🌡180°c
🍒fouetter 3 œufs avec 75g de sucre complet jusqu’à ce que ça blanchisse
Puis ajouter 60g de fécule et 1 pincée de sel
🍒délayer avec 20g de beurre fondu et 25 cl de lait végétal
🍒 mettre les cerises au fond de votre plat (beurré si besoin) et verser doucement la préparation dessus
🍒enfourner pour environ 20/25 mn

A déguster tiède ou froid 😜😊

cerises
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