🔪 Pour le carpaccio de betterave
Couper finement des tranches de betterave
Les disposées dans une assiette
Arroser d’un filet d’huile d’olive
Parsemer de pignons de pin grillés à la poêle et de ciboulette ciselée
Sel Poivre et paprika

🥣 Les houmous
Dans le bol du mixer mettre
environ 250g de pois chiche cuits égouttés, un peu de l’eau de cuisson ou du bocal
Mixer
Ajouter
2 à 3 cas de purée de sésame / tahini
1 gousse d’ail
1 filet de jus de citron
De l’huile d’olive, sel, poivre
1/2 cc de #cumin
Mixer

J’ai retiré une bonne moitié de ce houmous « nature » du bol du mixer, celui-ci est prêt à déguster
Puis j’ai ajouter à la préparation restante dans le bol du mixer 1/2 betterave rouge crue épluchée
Remixer le tout
Et voilà le houmous de betterave 😉

Les houmous sont présentés dans des bols, arrosés d’huile de sésame et saupoudrer de paprika