Fondant à la rhubarbe 😋 #sanslactose #sansbeurre

C’est la saison de la rhubarbe !!! J’adore , alors vous allez retrouver plusieurs recettes avec ce fruit qui a l’avantage de contenir beaucoup de fibres, excellentes pour le transit, mais aussi vitamines et minéraux 😉

Ici recette d’un fondant sans lactose si vous remplacez la farine d’épeautre par de la farine de riz par exemple , ce sera aussi sans gluten 😉

🔹️Effiler et couper en tronçons 450g de #rhubarbe , les mettre dans une poêle et saupoudrer de 60g de sucre complet
🔹️mélanger dans un saladier
2 œufs
110g de poudre d’ #amande
250g de yaourt végétal ici soja coco
140g de farine complète d’épeautre
2 pincée de sel
Et 10 ml d’arôme vanillé
Bien fouetter
🔹️préchauffer le four à 🌡 180°c
🔹️cuire à feu vif la poêlée de rhubarbe cela devient une compotée
🔹️mélanger la rhubarbe cuite à la préparation
Verser dans un moule à tarte en silicone
Cuire au four pendant 30 mn
🔹️ laisser refroidir, démouler
C’est prêt ! Déguster 😜🤤

#alimentationsaineetgourmande #epeautre #goodandhealthyfood #nutrithérapie #equilibrealimentaire #vegetarien #vegetarianfood

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Lasagnes végétariennes

🔸️Faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’aubergine la courgette 2 carottes 2 tomates couper en fines rondelles et le poivron rouge émincé
🔸️pendant ce temps faire tremper vos protéines de soja dans de l’eau chaude salée ou avec un bouillon de légumes pour les réhydrater
🔸️ici j’ai utiliser 9 feuilles de lasagne que j’ai mis 3 mn dans un casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive puis disposées à plat sur une planche pour pas qu’elles collent entre elles
🔸️dans une casserole faire revenir dans un filet d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées, ajouter les protéines de soja réhydratées et un petit bocal de sauce tomate ici au basilic
Option j’ai aussi ajouter un demi chèvre frais 😋
🔸️émincer une boule de mozzarella
🔸️faire le montage
1 couche de feuilles de lasagne
1 couche de légumes
1 couche de protéines de soja sauce tomate
Et mettre 4 tranches de mozzarella
🔸️on finit par une couche de feuilles de lasagne et par dessus un peu de sauce tomate , des rondelles de mozzarella et ici du râpé de comté
Ça aurait pu être du râpé de chèvre 😉
🔸️au four à 200°c pendant 30 à 40 mn

C’est prêt! 🤤

On se régale 👍😉

Velouté de chou-fleur / crème Dubarry

😍Un vrai délice pour une entrée ou un dîner de seigneur ⚜
Crème Dubarry voluptueuse ou velouté de #choufleur à la texture inégalable 🤤
ici #sanslactose

🔹️Faire revenir un #oignon dans un peu de beurre et d’huile
🔹️Ajouter 3 #pommesdeterre en morceaux et les bouquets du chou-fleur
🔹️Couvrir de #laitvegetal ici moitié lait d’amande et moitié lait de coco
Ajouter sel, poivre et ici une pointe de curry
🔹️Laisser mijoté à petits bouillons jusqu’à ce que le couteau s’enfonce facilement dans les morceaux de légumes
Environ 20 min
🔹️Mixer le tout, servir chaud saupoudrer d’un peu de #paprika et parsemer de #pistaches

J’adoooooore !!! 👍🤗 et je suis pas la seule 😋😄

Beignets de fleurs d’acacia et de sureau

Tradition de temps jadis marquant cette belle saison
🌸 Les beignets de fleurs d’acacia et de sureau 😜
Ici #sansgluten #sanslactose

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🔹️séparer les blancs des jaunes de 3 œufs 🥚
🔹️ajouter aux jaunes, 20 cl de lait végétal 🍶, 1 cas d’huile et 1 pincée de sel 🧂
bien mélanger
🔹️ajouter petit à petit 150g de farine de riz et option 5 cas de sucre complet
Bien mélanger au fouet
🔹️faites chauffer une bonne épaisseur d »huile dans une sauteuse
🔹️ monter les blancs en neige et incorporer à la pâte pour la rendre mousseuse
🔹️plonger vos grappes de fleur dans la pâte et faire cuire 1 mn de chaque côté dans l’huile
Poser les sur du papier absorbant
Option saupoudrer de sucre glace ou arroser d’un filet de sirop d’érable 🥞

1ère fois que j’en mangeais…terrible 🤤
Méfiez- vous après on devient accro, dès que l’on croise des fleurs de sureau ou d’acacia on peut pas s’empêcher d’en prélever qqunes pour faire ces fameux #beignets 😅😂
Merci Dame Nature 🥰🌸🌱

Belle découverte ou redécouverte 😘

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Asperges vertes aux oeufs durs, feta et pignons de…

Un des plats que j’adore et qui sonne vraiment le Printemps avec les premières #asperges vertes #feta #œufs durs et #pignonsdepin

Asperges vertes cuites à la vapeur
🥚 Émietter 1 œuf dur par personne
Couper la feta en dés
Faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle à feu vif
Repatissez les asperges dans les assiettes, parsemer dessus l’emietté d’œuf dur, des dés de feta, des pignons de pin et un filet de vinaigrette

Déguster tiède ou froid 😜
Régalez-vous aux saveurs du Printemps

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Salade composée épinards, champignons, endives

Salade du soir 🤤👍
champignons de Paris frais, endives, feuilles d‘epinard , graines de courges et raisins sec
😉
#alimentation #nutrithérapie #equilibrealimentaire #goodandhealthyfood

Légumes du soleil anti pasti

Légumes à l’italienne ! 🤤

🌶 2 #poivrons rouges mis entier au gril dans le four jusqu’à ce que la peau noircisse.
Puis les placer dans un sac plastique le temps qu’ils refroidissent,
Après la peau s’enlève très facilement
Couper les poivrons en lamelles.

🥒 2 #courgettes et 🍆 2 #aubergines coupées en lamelles, huilées à l’huile d’olive, placées sur une plaque , au four jusqu’à ce que les lamelles commencent à dorer.

On recoupe les grandes lamelles afin de faire des bouchées.
Les placer dans un plat, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de #parmesan et de #basilic

A déguster tiède ou froid 😋
On peut accompagner d’un pesto 😉

Soupe aux fanes de Radis

Après avoir dégusté hier de bons radis (circuit court j’ai la chance d’avoir un producteur à côté),
Ce soir 🥣 #soupe aux 🥬 #fanes de radis 😉👍

Faites revenir un oignon dans un filet d’huile d’olive
ajouter 🥔 3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
Et les fanes de radis coupées grossièrement
💦 Couvrir d’eau
🔥Cuire à petit feu , quand les morceaux de pommes de terre sont cuits c’est prêt !

Mixer le tout, si c’est trop épais compléter avec du lait végétal ici lait d’amande

Recette végétarienne, sans gluten, sans lactose, sans oeufs, pour faire un repas du soir , accompagner de cracottes au sarrasin type « pain des fleurs » tartinées de houmous, ou chèvre frais et pour ceux qui le souhaitent un ou deux oeufs frais à la coque

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Goûter healthy : les CCC / Coockies croquants crus…

Goûter healthy Cookies crus 🤤😋 sans gluten sans lactose sans oeuf

Mixer en poudre fine 40g de #noix de cajou, 65g #graines de sarrasin, 50g graines de tournesol, 30g de #noixdecoco râpée

Verser dans un saladier et ajouter 50g de #farinedecoco , 65g de sucre de coco ou complet , 1/2 cc de poudre de vanille et une grosse pincée de sel.
Bien mélanger

Ajouter 50g de beurre de coco / huile de coco fondue au bain-marie
Et 60 ml de sirop d’érable

Enfin ajouter une grosse poignet de ici noix et #amandes hachées au couteau, mais d’autres oléagineux au choix (noix de pécan, noix du Brésil…)
Et une bonne poignet de pépites de #chocolat ici hachée au couteau

Former des boules de pâte, les placer sur une plaque, les aplatir légèrement
Et placer une petite heure au réfrigérateur

Les CCC / #coockies croquants crus sont prêts !!! 😉😁