Après une balade en forêt, grand merci à Mère Nature pour tous ses cadeaux et notamment les petits cèpes des pins.

Merveilleuse saison des champignons Du coup le soir même Risotto aux cèpes

Tellement simple on fait revenir dans de l’huile d’olive un oignon émincé, on ajoute du riz arborio, puis du bouillon (eau chaude avec un bouillon de cube à défaut d’un vrai bouillon de légumes) louche après louche jusqu’à complète absorption entre deux.

En même temps à côté on a fait revenir nos morceaux de cèpes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Pour finir on ajoute les champignons au risotto, poivrer, ajouter du parmesan râpé, du persil frais, Déguster !