Alimentation – Emmanuelle Perrin – Naturopathe, Iridologue, Shiatsu

🍇 Détox d’Automne 🍎

Doucement nous entrons dans l’automne, saison des récoltes, de ce qui a été semé, abondance de Mère Nature, gratitude pour tout ce qu’elle nous offre 🙏💞

Et c’est aussi la deuxième période de l’année propice à la détox (la première étant le printemps)

Je vous rappelle le principe de la monodiète consommer un seul aliment sur un repas ou tous les repas d’une journée
Selon chacun suivant son tempérament, son ressenti, comme toujours le maître mot « rester à l’écoute de soi »

Idéal pour s’alléger, relancer le métabolisme, se nettoyer de l’intérieur, la monodiète est une alternative au jeûne. En cette saison, vous pouvez opter pour une monodiète aux raison, ou à la pomme (crue et cuit du coup pomme à croquer et compote, ou que compote), ou au riz

Retrouvez le live où je vous parle de tout ça ici https://www.instagram.com/reel/C-78XUwiBKv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Je parlais du grand yoga coréen Ho Che yu peop qui fait partie du seonmudo

Si vous souhaitez pratiquer le seonmudo, vous trouverez toutes les infos et vous pouvez
vous inscrire au cours hebdomadaire sur https://www.helloasso.com/associations/dokwan-seonmudo-de-la-foret

Idéal pour faire circuler l’énergie, se reconnecter au corps, renforcer et assouplir, le seonmudo art martial zen coréen, est la voie du retour à Soi, du grand diamant, équilibre intérieur, harmonie respiration corps esprit.

Alimentation

❄️ saison Hiver les conseils🍵

Ça y est ! Nous y sommes, depuis quelques jours les premiers froids se font sentir, mais d’après le calendrier lunaire chinois nous sommes entrés doucement dans l’hiver le 7 novembre

En médecine chinoise

Nous sommes dans la saison de l’élément Eau avec les méridiens Rein Vessie qui vont donc être à bichonner car ils sont plus sollicités en cette saison

Pour soutenir ses énergies de l’Eau

* Diététique

Consommer un peu plus d’aliments de saveurs salé (le sel va attendrir les tissus durcis par le froid)

De couleur sombre : la couleur est une fréquence, celle qui soutient ses méridiens est le sombre, le bleu nuit

Ex. Les algues, les lentilles, les champignons noirs, les haricots noirs, le riz noir, le miso noir, sauce soja/tamari…

En gardant à l’esprit la notion d’équilibre , de rester à l’écoute du corps, chacun étant unique, pour éviter de tomber dans l’excès

* Pratiques au quotidien

Les journées sont plus courtes, la nuit davantage présente, les émotions qui peuvent surgir sont les peurs, les inquiétudes, l’anxiété

La saison nous invite à l’introspection, remettre de la lumière à l’intérieur par des temps de respiration consciente , de méditation pour calmer l’agitation du mental, Laisser poser les eaux troubles afin qu’elles se calment et s’éclaircissent, à l’image de nos émotions

Petit conseil pour aider à vos moments de relaxation, méditation, diffuser une musique avec une « fréquence soin » telle que 432Hz, 528Hz, 852 Hz …

Do In / auto massage /auto shiatsu

Pour aider le matin à réveiller l’énergie des reins et les glandes surrénales, la volonté -> placer les points dans le dos et frotter jusqu’à ce que ça chauffe puis tapoter jusqu’à ce que cela picote

Pendant la saison froide très simplement mettre du chaud là où il y a besoin c’est remettre de l’énergie, donc utiliser les bouillottes notamment sur la zone des reins

côté naturopathie

Ayant moins de lumière solaire et d’activité, consommer les aliments pourvoyeur :

De vitamine C : persil, kiwi, agrumes, brocoli, chou de Bruxelles, poivron

De vitamine D : les poissons gras hareng, thon, saumon, huile de foie de morue, œuf, champignon de Paris, lait de soja

Si besoin en complément alimentaire

Acérola pour la vitamine C naturelle

Vitamine D3 tiré du lichen très assimilable

Et bien sûr on garde un œil sur l’équilibre intestinal souvent mis à mal par nos habitudes alimentaires, notre stress, l’équilibre de l’ensemble des bactéries qui nous composent est important pour notre immunité. 😮Quand on sait que notre corps a plus de bactéries que de cellules, cela devient évident !😀

Pour ça, bien sûr on pense souvent aux probiotiques, mais cela est à adapter à chacun, il existe d’autres choses efficaces pour entretenir notre microbiote notamment une micro algue comme l’euglène, mais à partir de là il est mieux de prévoir une consultation personnalisée, afin de tenir compte de toutes les spécificités de chacun.e.

💆‍♀️Côté Shiatsu

En cette période de premiers froids, j’observe que de nombreux patients en séance ont des troubles du dos, accompagnés de grande fatigue et beaucoup sont liés aux déséquilibres de l’énergie Rein Vessie trop en vide, j’utilise souvent les moxas bâtonnets de sauge incandescents permettant de chauffer les points et ramener l’énergie, 1 à 3 séances shiatsu espacées d’une semaine, en période de déséquilibre aide grandement à rétablir l’harmonie.

Très bel hiver à tous ! Le cœur chaleureux rempli de joie

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Merveilleuses orties : smoothie vitalité & détox

Après le pesto d’orties ( recette déjà publiée avec le rappel de toutes les vertus de l’ortie à retrouver dans la barre rechercher )

Autre chose que j’aime concocter avec l’ortie un super smoothie vitalité et détox du coup (avec l’ortie on fait pipi )

Dans un blender mettre :

* une bonne poignée de feuilles d’ortie secouée à la cueillette, lavée

* une carotte nouvelle en morceaux

* pour le fruit ici une poire en gros morceaux (c’est de saison)

* quelque noix de cajou

* du lait végétal ici avoine presque à hauteur des éléments solides (suivant la consistance souhaitée)

Bien mixer, c’est prêt !

Simple rapide et délicieux

La poire est un fruit doux, contenant peu de sucre

La carotte alliée des intestins, de la peau, des yeux

La noix de cajou apporte en plus de bons acides gras et ses minéraux

Ces 3 là adoucissent la saveur soutenue de l’ortie

Bref une belle harmonie de goût dans ce smoothie

Belle découverte gustative et santé !

Activités Forêt

Pour une vie pleine d’énergie

À travers le vécu de cette dernière semaine en images,

Voici les petits rappels à se faire pour une vie pleine d’énergie, bienvenus en ce début d’année, en plus avec les énergies d’Imbolc qui arrivent

côté alimentation

garder à l’esprit que la vitalité nous vient des aliments vivants surtout les graines encore plus lorsqu’elles sont germées, les oléagineux (noix, amandes, cajou…), les fruits et légumes crus

On garde le taux plein et maximum de vitamines, de minéraux ainsi que les enzymes en consommant les aliments crus

Mais important de rester connecté à son ressenti et à l’environnement qui nous entoure

Nous sommes un être de la nature, aussi nous sommes sensibles aux cycles des saisons, et lorsqu’il se met à faire froid nous avons aussi besoin d’aliments chauds

Alors à chacun de trouver son équilibre, selon les besoins exprimés par les messages que son corps lui envoient

Ici l’exemple de cette semaine entre cuit et cru : Plat complet sous forme de salade composée avec cubes de pomme de terre cuit à la vapeur, haricots mungo trempés puis laissés germés réchauffés à la vapeur, Tranches d’avocat, Salade verte, œuf mollet, raisins secs réhydrater au vinaigre balsamique

Et vinaigrette au mélange d’huiles olive, lin, cameline, sésame, pour le bonne équilibre en oméga 3 6 9 et vinaigre de cidre vinaigre balsamique

Le tout parsemé de ciboulette du jardin, Les aromates sont par leur saveur le liant du plat et elles apportent toujours à nouveau des vitamines, des minéraux

mise en mouvement

en effet le corps humain est fait pour être en mouvement, Si l’on reste immobile trop souvent, certains éléments du corps vont se figer, se cristalliser

Alors même quand il fait froid on se couvre, on s’équipe mais on sort prendre l’air, s’oxygéner remettre en mouvement les membres, les fluides (sang, lymphe), l’énergie

Ici balade forêt, pendant notre marche, j’ai pris un temps pour pratiquer un enchaînement de Sonmudo même en étant bien couvert j’ai pu bouger et appréhender les temps d’équilibre surtout dans le sable

pensées positives

Pour vivre en bonne santé, on a besoin de bonne humeur, de rigoler, Alors maître mot dédramatiser et vivez l’instant présent avec légèreté

Oser à chaque occasion qui se présente sourire, rire, plaisanter, C’est une des clés du bonheur

Et dans l’exemple bon moment de rigolade où j’étais très heureuse, enthousiaste, moment pétillant où j’ai réussi à oser avec mon chéri jouer les statues au château de Fontainebleau que de bonnes vibrations, moment parfait où aucun passant, sauf cette petite dame chinoise, que je remercie, qui a accepté de prendre la photo

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🥬🌶Bien composé ses repas 🥕🌽

Fondement de toute médecine, de toute démarche de bien-être, notre alimentation est au cœur de notre équilibre.

Important de mettre de la conscience sur ce que l’on avale chaque jour , autrement dit ce que je mets chaque jour dans mon corps et qu’il va utiliser pour son fonctionnement « nous sommes ce que nous mangeons »

Rappelons le principe premier d’Hippocrate père de la médecine « que ton aliment soit ton seul médicament »

Pour une alimentation qui apporte énergie, vitalité, qui permet de bien digérer , se sentir léger :

Mettre de la couleur Avoir le plus de couleurs différentes dans votre assiette, est gage de nombreux nutriments indispensables présents, En diététique asiatique on est sur le principe des 5 couleurs, 5 saveurs présentes qui permet l’équilibre

Dame Nature avec le règne végétal nous donne beaucoup en couleurs, en géométries sacrées, que de beautés on a le choix

Bien placer les aliments acides soient fruits crus (acides de fruit) et yaourts (acide lactique) loin des repas pour éviter les fermentations qui se créent avec les céréales (pain, riz, pâtes, pâtes à tarte, biscuits, gâteaux…)

Pour finir les repas sur une saveur douce sans fermentations, on consomme fruits cuits, compote, œufs au lait… dessert cuit

Donc on réserve les fruits crus et les yaourts pour les collations 11h ou 17h

Rappel car la saison arrive La tomate est un fruit et très acide

Bien associer les 3 catégories d’aliment, même en petite quantité, pour que tout soit bien assimilé légume, féculent et protéine

Ex. un repas où j’ai peu de temps pour préparer, Et important de prendre le temps pour bien mâcher, laisser le temps aux enzymes salivaires de faire leur travail de découpage…

Salade, je mets des graines de courge souvent, une tranche de pain de petit épeautre et un œuf mollet (pour les œufs , le plus souvent avec le jaune coulant)

Veiller à consommer les bonnes huiles pour l’apport des acides gras essentiels indispensables : l’huile d’olive fournit plus les oméga 9, alors mélanger avec les huiles plus chargées en oméga 3 chanvre, lin, cameline, noix, colza de qualité

Ces omega 3 sont très importants pour toutes les membranes cellulaires, l’entretien de l’axone des nerfs soit l’équilibre nerveux, la fluidité du sang, la peau, les muqueuses …

Pour plus de conseils, faire le point sur vos habitudes, et vous accompagner en douceur vers un mieux être, cela se fait lors du bilan de vitalité, ensemble, en consultation 😉

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💫 Super jus vitalité ⚡🦸‍♀️

Quel délice les jus à l’extracteur !

Et puissamment efficace pour notre organisme

Idéal pour les intestins sensibles

Ici j’ai mis dans mon extracteur

Chou kale
Mandarine
Pomme
Carotte
Gingembre et Curcuma frais

On profite des bienfaits et des apports de chaque végétal

A boire idéalement aux collations de 11h ou 17h , ou au moins 30 mn avant repas

On déguste tout de suite après l’extraction pour le taux plein des vitamines

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Printemps tout vert * Pesto fanes de radis

L’apogée du Printemps

Nous voici en plein dans la saison Printemps

Toute la nature s’éveille, c’est l’élan, la montée de sève, les premières jeunes feuilles, les fleurs…

Tout rime avec renaissance, se projeter, réaliser, mais aussi pour cela il est bienvenue de faire le grand nettoyage, s’alléger de l’ancien pour laisser place au nouveau que ce soit pour notre esprit ou pour notre corps. Alors Mère nature nous invite à consommer Vert, ce vert naissant, revitalisant et nettoyant

Et alléger son alimentation pour permettre un nettoyage des organes émonctoires (poumons, foie, reins, intestins, peau) et éliminer les dépôts acides logés ailleurs dans le corps (comme les articulations par ex., ça vous parle j’en suis sûre )

Soit jeûner quelques jours
Soit pratiquer le jeûne intermittent (on saute le repas du soir, le petit-déjeuner ou les 2)
Soit faire des repas en monodiète (consommer un seul aliment ex. Compote de pomme, ou riz ou bouillon de légumes)

Voici ma recette de pesto de fanes de radis, délicieuse et super facile à faire 😉 (qui peut s’appliquer à d’autres jeunes feuilles bien vertes, d’ailleurs bientôt le pesto d’orties une merveille nutritionnelle vous pouvez trouver la recette sur mon site 😉) :

Laver et enlever les queues des fanes d’une botte de radis, les couper grossièrement, les mettre dans le bol du mixer

Ajouter 1 gousse d’ail, 30g de pignons de pin (ou de la poudre d’amande), les zeste d’1/2 citron, 5 cs d’huile d’olive, mixer, si besoin suivant la consistance souhaitée rajouter de l’huile d’olive, mixer à nouveau

Mettre dans un bol, puis assaisonner à votre goût avec sel gris, poivre. Idéal en tartine, ou dans des pâtes

En MTC qui est issue de l’observation de la Nature, de l’homme dans son environnements et l’équilibre du Tout ( microcosme et macrocosme), on retrouve tous ces principes :

Printemps, élément bois, couleur vert bleu, Saveur acide, climat le vent

Méridiens foie/ vésicule biliaire (en lien avec les yeux, les muscles, les tendons)

Et leur psychées « Hun- roun » l’élan, la réalisation, avoir une vision claire de demain, des projets, la stratégie pour les réaliser, l’imagination, la force dynamique La détermination, savoir prendre des décisions, la justice

La colère, l’irritabilité, le sentiment d’injustice peuvent nuire au foie, d’où le nettoyage intérieur qui permet d’avoir les idées claires et l’âme apaisée, de tout temps la méditation (même quelques minutes) est bénéfique et en cette saison il est conseillé de visualiser une belle couleur verte et un sourire dans le foie en respirant calmement.

De plus, nous approchons de l’Equinoxe de Printemps le 20 Mars 2022, ce qui nous invite à nous poser pour trouver notre équilibre intérieur, prenons le temps de connecter avec la paix qui se trouve en nous, au coeur de notre coeur, dans cet espace sacré (cad inviolable).

En MTC, le Coeur, est l’Empereur de notre Être, et la loge du « Shen » / l’esprit, à méditer… à se reconnecter 🙂

Petit conseil, recevoir une séance Shiatsu à chaque saison est propice pour favoriser toutes les fonctions sollicitées pendant la période, nous sommes un être issue de la nature, et comme elle, nous fonctionnons selon ses cycles 🙂

Lien vers mon agenda en ligne https://www.therapeutes.com/naturopathe/acheres-la-foret/emmanuelle-perrin/prenez-un-rdv

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Velouté de courge

Saison des veloutés de courge

Ça y est ! 1ère soupe maison de la saison aux potimarrons du jardin!

Couper le potimarron en morceaux après enlever les graines (on les a garder pour en replanter )
Ajouter 1 oignon grossièrement émincé, 1 ou 2 carottes en morceaux, 1 gros pouce de gingembre émincé, 1 gousse d’ail, thym, laurier
Couvrir d’eau et porter à ébullition
Cuire environ 20 mn à petits bouillons jusqu’à ce qu’on enfonce facilement la lame d’un couteau dans les morceaux
Ôter les brins de thym et laurier puis Mixer le tout et assaisonner curry, curcuma, cumin…, sel, poivre J’ai ajouté des châtaignes en morceaux j’adore
Servir, ici j’ai parsemé de graines de courge et de gomasio aux algues

Un délice

De plus le plein de minéraux, vitamines

Réchauffant avec les épices, le gingembre

Renforce l’organisme et assainit les intestins avec l’ail, l’oignon, thym, graines de courge

Et en plus on se régale

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Gratin de courge spaghetti

Improvisation culinaire 😋

Gratin de courge spaghetti

Pour 4 personnes

Couper en deux la courge spaghetti (suivant ta taille une moitié suffira), Badigeonner chaque moitié d’huile d’olive, mettre au four une demi-heure, Laisser un peu refroidir puis gratter avec une fourchette les spaghettis de la courge

Pendant la cuisson de la courge mélanger 2 œufs, 2cc de maïzena, 10cl de lait végétal (ici amande), 5cl de crème coco cuisine, épices, sel, poivre Ajouter quelques dés de Roquefort

Beurrer ou huiler un plat à gratin, verser les spaghettis de courge, ajouter une gousse d’ail écrasée, mélanger

Puis verser le mélange œufs lait et crème végétale, parsemer le dessus d’emmental ou comté râpé bio

mettre au four 20 mn environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré , Et voilà !

Tant de bienfaits à consommer les courges, Dame Nature nous les offre en Automne, pour bien nous préparer à passer un hiver en pleine santé : peu calorique, elle nous apportent de nombreux minéraux et oligoéléments (vous savez ces éléments indispensables à l’organisme en infime quantité) : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc…

De quoi bien stimuler notre immunité !

Riche également en vitamine A, indispensable pour la peau, les yeux, le système immunitaire, ainsi que les fameux pigments lutéine et zéaxanthine, excellents pour la vue.

Rappelons que la présence de bons acides gras est nécessaire à la bonne absorption des vitamines dites liposoluble A,D,E,K

Elles se déclinent en velouté, les bonnes soupes d’hiver enrichit à la châtaigne, en gratin, légumes sautés, gâteaux, tarte et même sucré

Alors belle saison de la courge à tous ! 😁🥘😉

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Beignets de feuilles de Consoude

Dans mes recettes de druidesse

Beignet de feuilles de consoude #sansgluten #sanslactose

Pour la pâte :

170g de farine de petit épeautre
80g de farine de sarrasin
4 oeufs
50cl de lait d’amandes
2 cas d’huile d’olive
1 pincée de sel

Dans un saladier mélanger les farines (170g petit épeautre et 80g sarrasin) faire un puit et y verser les 4 œufs battus, mélanger doucement
Ajouter progressivement le lait d’amande 50cl pour diluer, sans grumeaux
Ajouter le sel et les 2 cas d’huile

Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile de coco et de pépins de raisin. On colle les feuilles de consoude par 2, on les trempe dans le saladier de pâte et direct on dépose dans l’huile bien chaude de la poêle, Ça cuit en quelques minutes, on retourne une fois pour l’autre face, Puis on dépose les beignets cuits sur une plaque recouverte de papiers absorbants.

Délicieux ! Servi avec un filet de citron, je confirme on dirait de la sole !

La consoude dans le jardin est une merveille ! J’affirme qu’elle n’est pas envahissante, simplement elle réapparaît à la même place chaque année , Les insectes butineurs raffolent de ses grappes de fleurs

Médicinale pour :

* La cicatrisation (plaies, crevasse, gerçures, piqûre d’insecte…)
* la vascularisation (jambes lourdes, varices, hématome, phlébite…)
*Anti-inflammatoire (tendinites, entorses, rhumatisme, goutte…) Mais aussi facile la consolidation des fractures d’où son nom

En plus d’être culinaire ! Je vous garantie que tous les gourmands ce sont régalés (Clin d’oeil à mon frère de cœur Nico et sa chérie Fanny : la photo censurée restera mémorable )

Qu’est-ce que je vous disais une merveille !

Pour l’usage médicinale, en externe exclusivement (pas plus de 6 semaines, éviter chez la femme enceinte) :

En décoction 1 cas de plantes / tasse , faire bouillir 5mn, et laisser infuser 10 mn, appliquer en compresses sur les parties à traiter
En poudre 3 cas dans un peu d’eau pour obtenir une pâte à appliquer en couche d’1/2 cm sur les parties à traiter, laisser agir 1h et rincer abondamment (1 à 2 applications / jour jusqu’à amélioration des symptômes)

Consultations à Achères-la-Forêt & à Milly-la-Forêt