Et voici ma recette du pesto d’ortie

Merveilleuse plante sauvage très nutritive riche en silicium et autres minéraux vitamines, renforce le sang

Et en plus dans cette recette, l’occasion de manger de l’ail cru aux multiples vertus circulation du sang, fonction cardiaque, immunité, vermifuge…

Cueillir avec des gants bien sûr des orties idéalement forêt, loin des bords de route ou tout autre pollution

Secouer bien les branches pour éliminer déjà une partie des poils urticants

Puis prélever les feuilles, bien les laver à l’eau , les essorer et les sécher au torchon

Placer dans le bol de votre mixeur

• 100 g de feuilles d’ortie
• 25 g de pignons de pin
• 50 g de parmesan
• 4 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• jus d’ 1/2 à 1 citron
• Un peu d’eau si besoin pour la consistance

Bien mixer pour avoir une texture agréable crémeuse ,saler, poivrer, éventuellement épicer si vous le souhaitez

Y a plus qu’à déguster soit sur tartines, soit à mettre dans des pâtes ou du riz