Enfin, le beau temps pointe son nez, et avec lui les légumes nouveaux.

Quel plaisir de voir l’ail frais, les carottes nouvelles, les artichauts poivrades, et quel délice pour nos papilles !

Je partage cette fois une idée de recette de crudité bien sympa à déguster en entrée : le taboulé de chou-fleur.

De cette façon ça change un peu et encore une fois merveille du crue la vitalité

Couper finement au couteau, ou passer au mixer, quelques bouquets de chou-fleur, arroser de citron et d’huile d’olive. Ajouter des raisins secs, des noix, des radis coupés en rondelle, quelques feuilles de salade émincées au couteau, ou mesclun, mâche (et même si ça vous chante des rondelles de carottes nouvelles), du persil ciselé, de la ciboulette, du sel (gris complet, voir aux légumes) , du poivre et une pointe ou deux de cumin. Bien mélanger et au moment de servir si vous en avez envie, parsemer de graines germées.

Et voilà le plein de vitalité !  Allez y a plus qu’à faire du bruit dans la cuisine !  😉