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en Juin, ça commence à rougir !

En effet, sur les étalages, voici les premiers fruits rouges : cerises, fraises, framboise, dégustés crus idéal pour faire le plein d’antioxydants 😉

et pour la recette un dessert de saison que j’adore : crumble fraise rhubarbe sans gluten et parfois on a pas les fraises alors cela devient du tout rhubarbe ou pomme rhubarbe ^^

Tronçonner les tiges de rhubarbe (environ 4), couper les fraise en 2 ou 4 suivant la grosseur, répartir les fruits au fond du plat, saupoudrer légèrement de sucre complet ou mieux de sucre de fleur de coco.

pour la pâte à crumble 30g de sucre, 30g de poudre d’amande, 60g de farine de riz , 30g de farine de coco ou châtaigne et former un sable en malaxant avec 30g de beurre, à répartir sur les fruits

à cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que ce soit doré (environ 30mn)

régalez-vous bien !!! 🙂

En Mai, c’est le retour des p’tits nouveaux !

Et voici le Printemps !

Dans l’assiette c’est l’arrivée des asperges, oignons nouveaux, les jeunes feuilles de mesclun, navets nouveaux etc…

Bref, les bottes des p’tits nouveaux sont là ! ^^

La recette du mois, gourmande car en effet, après cela on a plus très faim :

faire cuire à la vapeur des asperges vertes, puis les répartir dans les assiettes, ajouter de la feta de brebis en dés ou émiettée , des pignons de pin juste grillés à la poêle , un oeuf dur coupé en dés, ciboulette, persil et une vinaigrette au vinaigre balsamique, huile de noix et huile d’olive.

hummm, un régal ! et plus l’asperge est peu calorique et une excellente source de vitamine B9, K,  cuivre, fer, et de nombreuses autres vitamines, oligoéléments et d’antioxydants

alors profitons-en !

pour que l’éveil de la nature soit doux pour…

Avril, un p’tit goût de renouveau

Enfin, le beau temps pointe son nez, et avec lui les légumes nouveaux.

Quel plaisir de voir l’ail frais, les carottes nouvelles, les artichauts poivrades, et quel délice pour nos papilles !

Je partage cette fois une idée de recette de crudité bien sympa à déguster en entrée : le taboulé de chou-fleur.

De cette façon ça change un peu et encore une fois merveille du crue la vitalité

Couper finement au couteau, ou passer au mixer, quelques bouquets de chou-fleur, arroser de citron et d’huile d’olive. Ajouter des raisins secs, des noix, des radis coupés en rondelle, quelques feuilles de salade émincées au couteau, ou mesclun, mâche (et même si ça vous chante des rondelles de carottes nouvelles), du persil ciselé, de la ciboulette, du sel (gris complet, voir aux légumes) , du poivre et une pointe ou deux de cumin. Bien mélanger et au moment de servir si vous en avez envie, parsemer de graines germées.

Et voilà le plein de vitalité !  Allez y a plus qu’à faire du bruit dans la cuisine !  😉

Fruits et légumes du Mois de Mars

et voici nos végétaux du mois !

Petite idée de recette : quelques feuilles de mâche, de la betterave crue râpée, des champignons de Paris émincés et des noix, des raisins secs            pour la sauce pensez à mélanger les huiles pour le bon apport en oméga 3/6/9 (olive, colza et noix par exemple), un peu de moutarde à l’ancienne et du vinaigre de cidre, sans oublier nos vertueuses et goûteuses aromates fraîches encore mieux : persil, ciboulette, coriandre

et voilà, la santé dans l’assiette et le plaisir des papilles 😉 , bon appétit !!

Emission Reportage TF1 annulée

bonjour à tous,

et bien voilà, après une longue attente, c’est tout déconfit que le réalisateur m’a annoncé que la partie mycothérapie ne sera pas diffusée, car l’émission Reportage TF1 a changé de direction, et ils ont jugé que cela n’avait pas sa place dans l’émission « les rois de la cueillette » (à priori diffusée à l’Automne prochain). Il était aussi déçu que moi. Mais bon, finalement, ce fut une belle rencontre, de bons moments, nous avons tourné ces images, une partie avec Alain Tardif, en forêt de Fontainebleau pour une cueillette justement :-), et nous verrons bien ce que l’idée de faire connaître ces merveilleux remèdes fera naître 😉

avec confiance, tant que faire ce peut       🙂      Emmanuelle

je vous informe que le   ?   , l’émission reportage sur TF1 après le J.T. de 13h sera sur les champignons, et pour la partie mycothérapie, j’ai été contactée (un heureux hasard 🙂 ) .

Aussi j’ai reçu l’équipe de tournage dans mon cabinet de consultation et en forêt de Fontainebleau avec Alain Tardif (directeur de mon école de naturopathie et passionné de champignons) pour une cueillette de champignons médicinaux.

Salon de Perthes en Gâtinais

Ce fut un bel évènement ! de beaux échanges et partages, également la rencontre entre thérapeutes. En effet nous étions nombreuses de RESEDA et le salon a permis de rencontré d’autres thérapeutes de la région qui ont souhaité participer.

Le public était au rendez-vous, les conférences ont permis à de nombreuses personnes de découvrir les pratiques des thérapeutes présents, mais aussi par les ateliers ou mini-soins proposés de les tester .

Nous avons toutes et tous été très heureux, et enthousiastes de vivre et de faire ce salon. Un grand merci à la mairie de Perthes, et notamment Marie-Christine et Barbara, qui nous ont si bien accompagnés dans la réalisation de cet évènement.

avec plaisir on se donne rendez-vous l’année prochaine !